朋友们听说我最近在试验发海参, 纷纷贡献秘方, 下面这个可用. Y4 c5 F' p% e5 N) K; v
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经过试验, 我做海参小米粥的Tips是 1. 一半有机小米,
/ ]' ^* G; [) _一半大黄米(为了使小米粥有一些粘度,) z4 r1 R k* m2 t3 G& A8 \9 e
水米交融,而不是水是水米是米 2. 米和水的比例是1:6.5, ie 1 cup米,0 d8 P7 M# n3 Q& D) x7 P
加6.5 cup水 3. 海参本身没有太重的味道,为了增加粥的鲜美,
* ?( n/ o! ]4 _用4杯鸡汤来取代水,也就是说1杯米,
! E% W- y/ e8 K0 y加2杯水, 4.5杯鸡汤来煮 7 N/ c2 V# f i' @
做法简述 把洗净的小米和大黄米加鸡汤和水后煮,水开后再用小火煮20分钟, 加发好的海参小火煮10分钟, 加海盐调味起锅。 / v. w& P: Y( N. ]' r$ j# w# c3 @
我用保温锅, 第一次煮开后,离火 焖半小时, 加海参后煮开, 再离火焖5-10分钟,即可
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8 O! ^- R5 |& ?3 _4 n这个粥米和水的比例是1:5, 有点稠
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0 s# | \. ]/ D7 ?8 d下面这个米和水的比例是1:6, 个人以为比较合适 # `+ Z2 i9 y, V+ T
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