葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
; B  J: R# q9 `: G! o- J5 N温水135克
细砂糖1克
7 b$ J8 [0 R# L: }/ Y玉米油2克
6 K* U2 e5 k! y- e& h香葱、黑胡椒粉
+ B9 q/ I4 \3 J盐、食用小苏打


7 q. h+ n) Q1 y. {$ J发酵前：

  R9 [; d6 o; A发酵后：
; P; k5 u8 c9 _1 p4 S5 N/ {- B
$ _1 _: T, l0 ?/ F