葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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& a3 ?3 k4 q( J- x8 u# l9 P所需食材：
中筋面粉220克
+ O" H7 u5 T% U: ?; m& B( Q玉米淀粉30克
0 p8 g  I! k( m# D1 p. `% d酵母1.5克
9 i4 T: J% Z# d- m- P( @  x温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
" ^) K% C/ t4 a  z! @8 U' g5 ?. n" N香葱、黑胡椒粉
+ m. I, }% S5 N9 y  ~/ ~盐、食用小苏打

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( o! z, X. X( \: X1 S& O* O发酵前：

发酵后：
3 b2 f3 w: I1 p7 o