转发一篇文章，如果是真的，就太可怕了！

happygirl8888

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

Canola 油的迷思與真相
  D% Z' n9 U; l) f
- x) Q3 ]3 C/ m5 E(by俞靜靜)
- r5 Q* O2 T7 c4 k0 H
# M7 o. |9 _4 F6 N4 ?4 j大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。

# L  i7 V- }9 \8 v+ Y6 O% e既然連政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。

但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。

; L3 s( f/ p: x/ |+ C去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了 雷博士所言。
) c' ]0 V- E3 j
筆者知道有不少朋友還在用這種油，當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後，有一位本地朋友很急切的告訴我說：”好可怕啊！我們家這幾年都用Canola油，那篇文章裡講的症狀我們一家四口全有！我已經馬上換掉了！”

/ m, ~# O  V# Z4 ]# T  p4 @6 [* @英文 Canola 一字，是從 ”Canada Oil Low Acid” 四個字的首字母組合而成，意為 ”低酸加拿大油”。
, P7 k9 T# k5 I* Q4 V
7 Q; F4 I8 E& |& U2 eCanola 的前身是一種叫作蕓苔 (Rape) 的植物，原生地是歐洲，俗稱歐洲油菜，屬十字花科 (Mustard Family)。
0 K' C3 ^+ Z% |0 ~5 p2 B6 D4 f3 v
; b8 U4 {, q) @* E1970年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉裡面的糖(Glycosides，會干擾甲狀腺功能)，並減少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid，有毒)，改良出了第一代的 ”低芥子酸蕓苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed，簡稱LEAR)。
$ o; ]" c3 I/ G
但荷蘭有研究顯示，這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷，所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告，但是由於這個新品種油菜容易種，長得快，蟲害少 (蟲子退避三舍)，收成多，很快就變成了加拿大的主要經濟作物。

加拿大人說，這種基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的優點: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不飽和脂肪，真是太理想的 ”健康” 油了，不但鼓勵自己人民吃，也不忘推銷到好鄰居美國去。
  ~  f0 w' P$ H
1979年，加拿大的食用油工業，決定為它改名為 ”Canola”，正式擺脫了 ”有毒蕓苔” 的陰影，並凸顯加拿大之光。
7 h1 F  v  F: e( ^3 T; [% v
加拿大人付了美國食品藥物管理局 (FDA) 五千萬美元，把 Canola 登記為合法，並認證為 ”安全”。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣一種經過基因變造的主要食用作物，美加政府未要求先作人體試驗，就允許其在市場上大賣，吃進老百姓的肚子。當然，這也不是頭一椿了。
9 y  a2 ]2 G4 _9 r3 ^- `4 B
加拿大曾用此油作動物實驗，結果是這樣子的：
7 K+ n7 g6 {' t& E! D
老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪，產生變性和退化；而飼料中不加 Canola 油之後，老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下傷痕。
0 A# {3 A& u! c5 q+ p
5 W5 |' X/ S2 p% n+ ~$ ]/ U這是由於長鍊脂肪酸 (C22～C28) 不能為生物體吸收，累積在體內形成瘀塞，不但引發心血管問題，並且會破壞神經髓鞘 (Myelin)。神經沒有了這個保護層，就如同家中的電線外皮剝落，是很危險的事，而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。
+ G1 X1 l' ?- x- I3 H; ?: A, _' }
# P" N: J( E- {+ P' W" oCanola 油會破壞神經系統，想來是不無道理，因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣，就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後，早已禁用了。
- h2 B% y2 |: s9 W# p8 O
* e. v; V* [3 D9 v& }& r# I根據油脂專家所作的研究及觀察，食用 Canola 油的人出現了以下症狀：

1. 視力模糊／失明

6 `7 j: e) s7 c5 y3 R3 Q2. 聽力減退

3. 排尿不順／困難

4. 呼吸急促／氣短

5. 心臟病／心律不整

6. 罹癌率增加
3 \7 A+ D7 Q: G1 v1 W' h- B" T) i
' x7 r7 X- ~: [2 g6 V  i& D7. 便秘

6 a9 S% p- @5 c" D8 i. R8. 失眠

9. 小兒啼哭不止／嬰兒出生體重不足
$ h, h+ n* O% v4 z6 l9 _6 }8 V  {
5 n  D* O& c5 \+ w2 @8 B* y0 O10. 無名的疲憊

11. 干擾破壞神經系統，其產生的症狀計有：
3 {9 w9 s/ j9 `1 h# U5 q* U
　a. 發抖、顫動、麻痺
9 T8 U5 h* C4 S
　b. 走路、寫字等動作不能協調
2 C' Q3 ]1 ~5 K, m
1 x* F( v$ G0 H7 Z　c. 口齒不清
+ N, S) X& D1 P
" m% T& j# b0 ], U& L　d. 口水過多

3 Q6 L. m" p1 J  c1 L+ B8 b* T: I　e. 記憶及思考退化 　

; c- N, |. f; {# D4 I( W; D" [f. 難以適應環境／過敏│如食物、氣味、衣物、電器、氣候冷熱變化等
9 }& _0 g$ g& {9 [1 y
0 d( F* K9 v% j/ V, w" b0 J　g. 神經崩潰
: c7 o' {8 F- o4 K! l( p( J: S
, p/ S$ R5 T! H　h. 手腳末梢麻木刺痛

6 U' H4 i5 L6 K( B　i. 多重硬化症
# t& ~4 Z' i# Y3 O1 r5 {
+ d. L- v4 \' @# X4 s- {1986至1991年間，歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面，結果動物的眼睛失明，而且會攻擊人。也就是在這段期間，發生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及羊癢病 (Scrapie)。

而歐洲自1991年始全面禁用蕓苔菜籽後，羊癢病就不復見，牛羊豬眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎？

儘管蕓苔已搖身一變而為 Canola，但是它其中的毒性仍未全消，它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。

5 }8 \, e7 N8 E2 B# x有人作過簡單的實驗：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清潔劑洗了三次，不但洗不掉痕漬，油漬上仍舊有油臭味。滲透力這麼強的油，到了人體裡面，會產生什麼效應呢？ 不僅如此，Canola油會形成乳膠狀的物質，使紅血球凝結成團。
' P- y7 {3 e+ ]7 S) s
8 {) g8 ?; C( A2 [/ P- y  ]1997年，加拿大有一個很出名的研究，給實驗小豬的飼料裡摻了Canola，結果發現其體內的維他命E值降到極低，已近危險程度。至於另一組吃黃豆油飼料的小豬，其維他命E值並未下降。因此證明 Canola 油會破壞體內的維他命Ｅ。
: j; q2 ^: m8 `# e9 x5 ]' W: g
次年這一研究小組又發表新的實驗結果，證實 Canola 油也會減少小豬體內的血小板數量，並且血小板的體積也變小了。
+ R4 A% r' g5 l4 Q' M1 X  X# \; h
但是，你若去網上查有關 Canola 油的資料，仍會發現說它好的資料多。
8 y- M7 _7 g; G6 M& T- [
) w5 l1 B$ N8 B6 U$ I8 Y" h美加的專家學者說，這些對人體的效應，在食用 Canola 油十年以後才會出現，所以不必太擔心。
0 a. d2 _6 I2 w# u/ [
. x9 M3 Z- M: [- D※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

7 U7 z3 J- O, @: i+ r' u( y0 ]上述僅是 Canola 油本身獨具的特性；除此之外，它也不免 經過了一般植物油的提煉過程，才能從菜籽變成一瓶清清如水的食用油。
1 W  x! L0 ^' J1 O$ J8 d5 u% k
% }% b+ P  X3 d* J這個過程大略是這樣子的：
/ J# f" m0 `( e& K* Z* W
首先用己烷 (Hexane) 溶劑及別的化學劑，將油從菜籽裡分離出來，再以華氏300度的高溫提煉，去掉蕓苔子油天生的怪味。任何油經過這種高溫都會變質，其中的 Omega-3 成分因此腐壞，而產生臭味。
1 k. y5 S/ z9 x. `1 D( p4 ~
下一步是把腐敗的 Omega-3 的臭味去掉，將其氫化以保持其穩定，不易 ”變壞”。到了這個程度，油中好的成分已破壞怠盡，只剩餘對一些人體有害的物質。
3 s+ a# ^) b- w
所以 Canola 油是氫化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高達百分之四十。有關氫化油及反式脂肪會對人體造成什麼影響，在陳俊旭博士所著的 ”吃錯了，當然會生病” 一書中講解得非常清楚。

而今，Canola 油已無所不在，即使你不買來燒菜，它也已經在洋芋片中、在花生醬中、在餅乾中、在餐館食物中…。如果您想避免它，那麼 在選購食品時，要先看一看成份標示。

有時候表上並未明列含有 Canola油 (或菜籽油)，但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麼很可能就是 Canola 油了，因為它最便宜。
2 o% i. q% r9 w) Z! `0 o  @/ I
9 s' D: m/ a4 b6 M* u現代飲食確是危機四伏，有政府背書的也不能全信，所幸，我們還可以用自己的知識、直覺與智慧來判斷。

% U5 T8 @  u0 c7 Z8 k尚有好些健康的油可供選擇，如椰子油、橄欖油、葡萄籽油、紅花油(Safflower Oil) 等等，但是都須冷壓榨取的才可以。

, R) g6 I& x& [- j. Z/ C- h( e其中，又以椰子油是天然的飽和性植物脂肪，所含是中鍊脂肪酸，對人體最為適宜。至於飽和脂肪及不飽和脂肪究竟誰是誰非，這又是一個誤導和迷思，有智慧的讀者們多收集一些資料，多思維之後，便不難明了其中答案。
4 v9 m8 m' a$ S4 l
5 o' F% k0 {+ X4 j# U8 ~# `# [在此且引申加拿大一位環保人士，托比．麥隆尼 (Toby Maloney) 的話作結尾：
9 I0 Y, G$ T& e
& j5 m, y! H. o9 A要改變一般大眾信以為真的事，真是不太容易。Canola 油這整件事就是操控的結果: 操控種子、操控農作、操控食品加工、操控期貨市場。(按：還要加上 ”操控大眾傳播” ) 而因何得以如此矇蔽大眾呢？根源就在於大多數現代人已不再親自參與食物的生產了。這才是最不健康的事。

1 x! P+ [0 A% T# _# b- w參考資料：
: v: b; A/ b) j1 v% y
1. Dr. Mary Enig

& s# k$ @/ b% p5 k( o3 x; i2. Dr. Udo Erasmus
! x7 I9 f7 }; ?
3. www.bhawkindustries.com

4. www.ehow.com
  ~6 Y. h- A' R9 {
5. www.aspartame.ca

( Y: N1 ^0 ~% U9 ]0 Y2 t6. www.breathing.com

, W$ T5 n- @, v* w; f$ x7. www.karinya.com

北京朝阳区

我哭了，老婆前天告诉我还被我蔑视了一下，现在看到了症状，我全有了，大家明年准备凑点钱啊，我可能就不陪大家了。
9 r0 a5 ?8 C+ A3 i2 ~0 g/ |
还是别买了，以前都是costco的大桶，以后换了，就是不知道还能否坚持到明年啊？

So So Qing

我俩现在开始买大肥肉，榨一堆油~~~别说还真香~~这应该没问题了吧？
老大，等着，给你拎一桶去~~~

BennyShen

Canola就是油菜花嘛，在祖国吃了一辈子了
6 k1 M+ }" x3 O- d& E! ^  S咱现在吃的是改良过的品种。

cheer~up

这油从来没买过，不等于没吃过。几乎在座所有人，应该都吃过。

很多食品里面都有CANOLA,  几乎无所不在，而且现在这油价格爆炒得比大豆油都贵了，就是CA政府在背后炒的。

4 Y4 ?3 q: d, pCANOLA耐高温，极高温，很多油炸食品都用这个油吧。

notalone

http://www.truthorfiction.com/rumors/c/canolaoil.htm
- {7 g! S' g& Y( @http://nutrition.about.com/od/askyournutritionist/f/canola.htm
http://www.mayoclinic.com/health/canola-oil/AN01281

- J' y9 l7 l( L$ `! ?, f4 \现在是公说公有理，婆说婆有理，闹不清到底谁是谁非。

happygirl8888

我家里还有半桶从costco买的canola,准备吃完后再也不买这个油了，无论真假，先不吃了，反正油的选择有那么多。庆幸的是给宝宝做菜都是用的橄榄油，以后就多用橄榄油，虽然贵点，但是吃了放心。

liveinlon

知道什么叫脂肪酸吗？知道植物油和动物脂肪的区别吗？
9 K' Q5 T: P8 Q
" t) u7 U& [, p2 [# k6 l我来告诉你，植物油分解后多是不饱和脂肪酸和甘油，而动物油多是饱和脂肪酸和甘油。前者因为碳链较短常温下是液体，后者因为碳链较长常温下是固体。

常温下呈液态的植物油分解后产物不可能多为饱和脂肪酸。仅此一点，楼主转载的文章属于低级骗人文章。
1 a) o; @5 d  A2 y! {
还有，1970年代基因工程啥水平？这谎也撒得太大了，完全不具备基本的生物学常识。可能是生物不及格的人杜撰出来的。

kaixindeyuan

这个油以前看到了没买，然后回家做了一番research之后发现这个油是没有问题的，制作这个油本身的原料确实是有问题，但是提取出来的油是没事的，我在超市也主动问了一些当地人这个油是什么，canola是什么东西，他们都说就是菜油，没问题的。