葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
5 X7 }# t7 e" [1 c中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
1 v4 s0 q" Z+ h. l; I7 q3 ]细砂糖1克
玉米油2克
# j; j* J! e- _( ]. \香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
+ ~- c: Q) P7 r! C) {8 q; F

1 U) m. u1 }. Y/ z, m  a0 e2 i发酵前：

/ H" I1 n+ `; d6 @% I发酵后：