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好久不发帖---豆豉排骨

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发表于 2012-2-12 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是每次去喝广式早茶必点的 后来偶然在家里吃到阿姨做的觉得很不错 于是就学来了 没想到这么简单 而且不用像以前那样一煮煮个2个小时才嫩 少油 省水省电 最重要的是 味道好) _, l6 |4 v$ P5 H* K

3 a7 r- Z" C5 d  T* B, ?' p材料:3 c4 v3 W% K2 \# f0 h. Z
猪排骨 地瓜粉 酱油 蒜 糖 盐 菜油 豆豉
; S- I$ F! K6 }& i" a# p3 }/ S/ i* g* [. _4 z5 U% b2 [2 ~( |+ t
做法:* d$ {1 I0 m5 ?5 l
  • 排骨切成小段 可以拿热水烫一下 也可以不烫
  • 水和地瓜粉大概3:1的比例 盖过一半的排骨 之后加蒜末 糖 盐 酱油 豆豉 注意不要太咸了 豆豉本身也有味道的
  • 腌好的肉至少放30分钟 有条件的多放一会也可以
  • 准备开水 冷水上锅蒸 蒸之前撒一点菜油或者麻油
  • 水开之后10-15分钟就可以关火了
  • 熄火之后等个5分钟就可以上桌了

1 `, d. Z) d7 h' j
0 \0 @# C4 q' `8 O5 k8 E! C" E
4 c$ N, Q" N1 n' W要注意的事
; |, f  o! p$ c9 C- T2 R' p
% u+ v6 k# {- P+ b1 A+ W8 c*不喜欢吃太熟的 减少蒸的时间 不过最少也要10分钟 否则不熟, m8 ^6 d# @# y
**喜欢吃酸的同学可以加一点点醋 味道也很不错的
, y0 v$ t0 K0 L. x* E" }; E***地瓜粉切忌放太多 否则蒸了之后就结成一块一块了
. S% w1 e# v) {0 F
5 M4 D' q: ^# h% k0 L5 g' _% V0 I) }- R' h; N

5 S2 q" ?! g( F4 {# d我没有细节图 只有成品图......; Y5 j9 V) S" x1 |8 F: i" Q. q

4 x2 T% U/ k+ a
- I3 B( U0 a) @8 g! P% e' @( T1 x# K) ~$ W
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Those who live are those who struggle
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发表于 2012-2-12 12:22 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-2-12 13:42 | 显示全部楼层
回复 1# lefthand 6 a- y3 e( W% v& j
% H5 U+ t7 |6 d' Q9 L

; G' \* Q6 A8 p' g 简单好做又好吃。
( X0 X0 g, c) r谢谢分享。
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发表于 2012-2-12 14:07 | 显示全部楼层
顶一个~
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发表于 2012-2-12 14:08 | 显示全部楼层
闻到味道了。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 5# YU_CASEY
9 C1 |2 J$ c; G0 `( i: v" W& C: ]# [* s$ `6 n4 N* S/ Q/ G
# H' D. g$ J. ~
   哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 3# Light3 3 j5 V5 s$ f* `4 t# H; b2 Y* z/ m
- \3 B" s9 z" t' H3 k
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 4# luna
7 x$ D; _2 z, n9 d
$ D& q% B! ]7 x: h  F& [# U, s0 g: W! W9 J2 P; |$ D1 y) `+ `
   发现你升级版主啦!恭喜
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:37 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen
7 R+ j: z- l/ ~7 |; G' P- a4 O. m% }2 a: i+ B6 k

; F5 k( S; p- {   
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